{"product_id":"222-ethiopia-arbegona-74158","title":"222 埃塞俄比亞 Arbegona 74158 日曬 - 豆子咖啡產區豆","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e國家：埃塞俄比亞 Ethiopia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e產區： Arbegona\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e海拔：2,200m-2,400m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e處理法：日曬 Natural\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e烘焙度：中淺烘焙 Medium Light Roast\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e風味：橙花與濃郁果香、熱情果、柑橘、莓果、葡萄軟糖、香甜飽滿多汁\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductDetail-description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductDetail-description-content clearfix\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e✏️\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e 參考資料\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eArbegona\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e位處西達摩\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Sidama)\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e地區，平均海拔達\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,200\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e米以上，是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一。本批次出自高地\u003cspan class=\"s1\"\u003e Rumudamo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e村，由合作夥伴\u003cspan class=\"s1\"\u003e Bursa Coffee \u003c\/span\u003e營運的同名處理廠製作。受高海拔氣候影響，收成期較遲（每年\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e11\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e月至翌年\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e月），慢速生長令豆質更紮實，風味更細緻。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eBursa Coffee\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e創辦人\u003cspan class=\"s1\"\u003e Mulugeta Muntasha \u003c\/span\u003e深耕咖啡業界\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e30\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e年，與約\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e300\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e名小農在海拔\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,350\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e米的\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eBursa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e村合作種植有機咖啡。除了收購成熟咖啡果，他更無私分享種植知識，確保品質穩定。現在兒子\u003cspan class=\"s1\"\u003e Degefu \u003c\/span\u003e亦已接手，在傳統工藝基礎上融入創新突破，令品牌在咖啡界更具影響力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e【\u003cspan class=\"s1\"\u003eCOE\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e常勝軍】\u003cbr\u003eBursa Coffee\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e旗下處理廠及小農在\u003c\/span\u003e Cup of Excellence (COE) \u003cspan class=\"s2\"\u003e賽事中獲獎無數：\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e2024: \u003cspan class=\"s2\"\u003e最新戰績為第\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e3\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e名\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Bukto\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e小農\u003c\/span\u003e)\u003cbr\u003e2022: \u003cspan class=\"s2\"\u003e奪得第\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e名\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Leges\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e小農\u003c\/span\u003e)\u003cspan class=\"s2\"\u003e、第\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e4\u003cspan class=\"s2\"\u003e、\u003c\/span\u003e6\u003cspan class=\"s2\"\u003e、\u003c\/span\u003e8\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e名\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e2021: \u003cspan class=\"s2\"\u003e奪得第\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e名\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Duwancho\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e處理廠\u003c\/span\u003e)\u003cspan class=\"s2\"\u003e、第\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e6\u003cspan class=\"s2\"\u003e、\u003c\/span\u003e15\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e名\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e【明星品種：\u003cspan class=\"s1\"\u003e74158\u003c\/span\u003e】\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e74158 \u003c\/span\u003e是由\u003cspan class=\"s1\"\u003eJimma Agricultural Research Center, JARC\u003c\/span\u003e研發的優良品種，源自\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMetu-Bishari\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e森林的野生株。它具備極強抗病力及極佳產量，更是\u003cspan class=\"s1\"\u003e 2022\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e年\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCOE\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e冠軍品種。其特徵是強烈的花香與柑橘調，並帶有莓果、杏桃及朱古力餘韻。在高海拔環境下，其風味乾淨度及層次感更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e【日曬處理過程】\u003cbr\u003e篩選：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e來自\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDuwancho\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e村的咖啡果送抵處理廠後，先進行水選剔除未熟或缺陷的浮豆。\u003cbr\u003e日曬乾燥：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e選取高密度咖啡果，在遮蔭環境下進行\u003cspan class=\"s1\"\u003e 22\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e至\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e28\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e天\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e的慢速乾燥，直至含水量降至\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e10.5%-11%\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e人工挑選：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e乾燥期間需定時翻動，並由人工密集手挑剔除瑕疵，確保風味純淨。最後送往\u003cspan class=\"s1\"\u003eAddis Ababa\u003c\/span\u003e的乾處理廠進行脫殼、色選及規格分級，方才裝袋出口。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductDetail-description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductDetail-description-content clearfix\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🚨\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e養豆建議\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-\u003cspan class=\"s2\"\u003e3\u003c\/span\u003e星期後才沖煮，咖啡風味會更佳\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e淺至中烘焙：\u003cspan class=\"s2\"\u003e12-14\u003c\/span\u003e日\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e中深烘焙及特殊處理法：\u003cspan class=\"s2\"\u003e2-3\u003c\/span\u003e星期\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dolce豆子","offers":[{"title":"150g","offer_id":48669566894297,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"227g (Half LB)","offer_id":48669566927065,"sku":null,"price":296.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0812\/2551\/5225\/files\/10.png?v=1783755149","url":"https:\/\/www.dolce-store.com\/products\/222-ethiopia-arbegona-74158","provider":"Dolce豆子","version":"1.0","type":"link"}