{"product_id":"223-ethiopia-arbegona-74158","title":"223 埃塞俄比亞 Arbegona 74158 水洗 - 豆子咖啡產區豆","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e國家：埃塞俄比亞 Ethiopia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e產區： Arbegona\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e海拔：2,200m-2,400m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e處理法：水洗 Washed\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e烘焙度：中淺烘焙 Medium Light Roast\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e風味：黃肉李及甜橙乾香、花香、熟橘子、檸檬皮、蜜香紅茶、紅糖、甜感餘韻悠長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e✏️\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e參考資料\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eBochesa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e位於海拔高達\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,251\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e米的\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eArbegona\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e高地，是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一。得天獨厚的地理優勢，結合\u003cspan class=\"s1\"\u003e Daye Bensa \u003c\/span\u003e專業的系統化管理，令此處產出的咖啡在風味層次與乾淨度上均屬頂尖水平。\u003cbr\u003e該處理廠由\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDaye Bensa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e營運，因海拔極高，收成期較其他產區遲\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003c\/span\u003e每年\u003cspan class=\"s1\"\u003e12\u003c\/span\u003e月至翌年\u003cspan class=\"s1\"\u003e2\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e月\u003cspan class=\"s1\"\u003e)\u003c\/span\u003e。當地採取多元耕種模式，咖啡樹與甘蔗、偽香蕉\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Enset)\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e及香料等作物共生，構建出優良的農業生態系統。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDaye Bensa CEO Asefa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e深信優質咖啡源於農民。公司除與當地小農簽約收購成熟咖啡果，每年\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e月更會舉辦\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFarmers Day\u003c\/span\u003e，發放獎金表揚傑出小農。此外，他們亦積極設立農民學校及醫療院所，並分發新樹苗以支援當地經濟。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e【明星品種：\u003cspan class=\"s1\"\u003e74158\u003c\/span\u003e】\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e74158 \u003c\/span\u003e是由\u003cspan class=\"s1\"\u003eJimma Agricultural Research Center, JARC\u003c\/span\u003e研發的優良品種，源自\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMetu-Bishari\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e森林的野生株。它具備極強抗病力及極佳產量，更是\u003cspan class=\"s1\"\u003e 2022\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e年\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCOE\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e冠軍品種。其特徵是強烈的花香與柑橘調，並帶有莓果、杏桃及朱古力餘韻。在高海拔環境下，其風味乾淨度及層次感更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e【水洗處理過程】\u003cbr\u003e去皮篩選：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e成熟咖啡果送抵處理廠後，利用水力經過去果皮機，並透過浮力剔除密度不足的未熟豆。\u003cbr\u003e乾式發酵：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e篩選後的帶殼豆進入發酵槽，進行\u003cspan class=\"s1\"\u003e 72\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e小時無水乾式發酵，由處理廠經理嚴格監控過程。\u003cbr\u003e水道清洗：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e發酵完成後，於彎曲水道中利用人工推動帶殼豆，徹底洗淨殘餘果膠。\u003cbr\u003e非洲曬床乾燥：\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e放置於非洲曬床上曝曬\u003cspan class=\"s1\"\u003e 9-14\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e天。期間工需定時翻動並手挑瑕疵，確保乾燥均勻。最後送往\u003cspan class=\"s1\"\u003eAddis Ababa\u003c\/span\u003e的乾處理廠進行脫殼、色選及規格分級，方才裝袋出口。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductDetail-description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductDetail-description-content clearfix\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🚨\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e養豆建議\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-\u003cspan class=\"s2\"\u003e3\u003c\/span\u003e星期後才沖煮，咖啡風味會更佳\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e淺至中烘焙：\u003cspan class=\"s2\"\u003e12-14\u003c\/span\u003e日\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e中深烘焙及特殊處理法：\u003cspan class=\"s2\"\u003e2-3\u003c\/span\u003e星期\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dolce豆子","offers":[{"title":"150g","offer_id":48669480779993,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"227g (Half LB)","offer_id":48669480812761,"sku":null,"price":348.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0812\/2551\/5225\/files\/19.png?v=1783756312","url":"https:\/\/www.dolce-store.com\/products\/223-ethiopia-arbegona-74158","provider":"Dolce豆子","version":"1.0","type":"link"}