{"product_id":"225-nyeri-asali-ab-top","title":"225 肯亞 Nyeri Asali AB TOP 水洗 - 豆子咖啡產區豆","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e國家：\u003c\/span\u003eKenya\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e產區：\u003c\/span\u003eNyeri\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e海拔：\u003c\/span\u003e1,700m-1,800m\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e處理法：水洗\u003c\/span\u003e Washed\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e烘焙度：淺烘焙\u003c\/span\u003e Light Roast\u003cbr\u003e風味參考：花香、糖漬檸檬皮、黑莓、莓果果醬、紅肉李、橙皮、紅心芭樂、蜂蜜、莓果調\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e✏️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e參考資料\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e「\u003cspan class=\"s4\"\u003eAsali\u003c\/span\u003e」在斯瓦希里語（肯亞的國家語言），意思是「蜂蜜」，象徵其風味如蜜般討喜，展現肯亞的經典風味。肯亞「\u003cspan class=\"s4\"\u003eAsali\u003c\/span\u003e」\u003cspan class=\"s4\"\u003eAA \u003c\/span\u003e與\u003cspan class=\"s4\"\u003eAB \u003c\/span\u003e只有在目數分級上不同，\u003cspan class=\"s4\"\u003ePB\u003c\/span\u003e則是圓豆等級，其他製程基本上是相同的。肯亞「\u003cspan class=\"s4\"\u003eAsali\u003c\/span\u003e」集結了\u003cspan class=\"s4\"\u003e4\u003c\/span\u003e個咖啡品種：\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL28\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL 34\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eRuiru 11\u003c\/span\u003e與\u003cspan class=\"s4\"\u003e Batian\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e現在產區現況是，儘管\u003cspan class=\"s4\"\u003e SL \u003c\/span\u003e品種在肯亞的咖啡產區普遍存在，由於新品種\u003cspan class=\"s4\"\u003e Ruiru 11\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eBatian \u003c\/span\u003e在農場上管理成本較低，因此農民們迅速接受，將\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL \u003c\/span\u003e品種「轉換」為新品種，因此我們很難確定「\u003cspan class=\"s4\"\u003eAsali\u003c\/span\u003e」中各品種的比例，但是任何一品種都可以呈現其特色。由於主要取決於杯測風味，從\u003cspan class=\"s4\"\u003e Kirinyaga\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eNyeri\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eKiambu \u003c\/span\u003e與\u003cspan class=\"s4\"\u003eMuranga\u003c\/span\u003e產區中找到合適的批次進行調配，所以「\u003cspan class=\"s4\"\u003eAsali\u003c\/span\u003e」不屬於任何一個單一處理廠。為了品質一致性，會避免挑選太多個處理廠批次。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e【\u003c\/span\u003eSL28\u003cspan class=\"s1\"\u003e、\u003c\/span\u003eSL 34\u003cspan class=\"s1\"\u003e、\u003c\/span\u003eRuiru 11\u003cspan class=\"s1\"\u003e與\u003c\/span\u003e Batiane\u003cspan class=\"s1\"\u003e品種介紹】\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e肯亞的經典品種，「\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL-28\u003c\/span\u003e」和「\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL-34\u003c\/span\u003e」中的「\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL\u003c\/span\u003e」代表著\u003cspan class=\"s4\"\u003eScot Laboratories\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003e，該實驗室在\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e1930\u003c\/span\u003e年代進行一系列的品種選拔和測試，以確定哪些肯亞咖啡品種在品質和種植方面具有最大的潛力。科學家鑑定了超過\u003cspan class=\"s4\"\u003e40\u003c\/span\u003e種不同類型的咖啡樹，為它們分類編號並以「\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL\u003c\/span\u003e」進行命名，從現有品種中用「挑選」而非「雜交」的方式找出理想品種。即使其中許多品種是自然雜交和嫁接栽培產生的後代。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eRuiru 11 \u003c\/span\u003e是實驗室開發的咖啡品種，由肯亞咖啡研究基金會（\u003cspan class=\"s4\"\u003eCoftee Research Foundation, CRF\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003e）在\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e1985\u003c\/span\u003e年開發，目的在對抗炭疽病和咖啡葉銹病，且適合肯亞的咖啡種植海拔。\u003cspan class=\"s4\"\u003eRuiru 11 \u003c\/span\u003e由品種間雜交產生，它是\u003cspan class=\"s4\"\u003eTimor Hybrid \u003c\/span\u003e品種（阿拉比卡和羅布斯塔的雜交種）和對咖啡果實病具抗性的\u003cspan class=\"s4\"\u003e Rume Sudan \u003c\/span\u003e栽培品種的結合。命名方式是以肯亞\u003cspan class=\"s4\"\u003e Ruiru \u003c\/span\u003e鎮的咖啡研究站為名，數字\u003cspan class=\"s4\"\u003e 11\u003c\/span\u003e表示是肯亞人研發的第一個品種。\u003cspan class=\"s4\"\u003eRuiru 11\u003c\/span\u003e特色是植株生長不需要大量空間，而且產量大，在\u003cspan class=\"s4\"\u003e1.5\u003c\/span\u003e年內即可產出，相較於\u003cspan class=\"s4\"\u003e SL28\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL34\u003c\/span\u003e每單位更多的產量，而缺點是對水分敏感，除非嫁接到傳統品種，品質略遜於\u003cspan class=\"s4\"\u003e SL28 \u003c\/span\u003e和\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL34\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eBatian \u003c\/span\u003e是比較近期的新品種，由肯亞咖啡研究基金會於\u003cspan class=\"s4\"\u003e2010\u003c\/span\u003e年推出，具有抗炭疽病和咖啡葉鏽病的特性，對酸性土壤敏感。\u003cspan class=\"s4\"\u003eBatian \u003c\/span\u003e基因來源自多個優質品種如\u003cspan class=\"s4\"\u003e SL34\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL28\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eK7\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL4\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eRume Sudan\u003c\/span\u003e、\u003cspan class=\"s4\"\u003eN39 \u003c\/span\u003e和\u003cspan class=\"s4\"\u003e TimorHybrid\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003e，結合了多種品種的優點。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eBatian \u003c\/span\u003e外觀和口感類似於\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL28\u003c\/span\u003e。豆目大於其他肯亞品種，品質與\u003cspan class=\"s4\"\u003e SL28\u003c\/span\u003e和\u003cspan class=\"s4\"\u003eSL.34\u003c\/span\u003e相媲美。\u003cspan class=\"s4\"\u003eBatian \u003c\/span\u003e產量大，在\u003cspan class=\"s4\"\u003e1.5\u003c\/span\u003e年內即可有產量，樹型高，葉片呈青銅綠色，果實和豆子非常大，類似\u003cspan class=\"s4\"\u003e SL34\u003c\/span\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🚨\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e養豆建議\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-\u003cspan class=\"s2\"\u003e3\u003c\/span\u003e星期後才沖煮，咖啡風味會更佳\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e淺至中烘焙：\u003cspan class=\"s2\"\u003e12-14\u003c\/span\u003e日\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e中深烘焙及特殊處理法：\u003cspan 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