{"product_id":"621-brazil-ipanema-yellow-bourbon","title":"621 巴西 Ipanema Yellow Bourbon 去果皮日曬蜜處理 - 豆子咖啡產區豆","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e國家：Brazil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e產區：Sul De Minas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e海拔：1,100m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e處理法：去果皮日曬 Pulped Natural\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e烘焙度：中淺烘焙 Medium Light Roast\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e風味：榛子、楓糖、忌廉、果汁感、濃郁甜感、細緻黏稠\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e✏️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e參考資料\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e伊帕內瑪莊園\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e Ipanema\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e最具代表性的產品之一，黃波本精選採收自\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e100%\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e的黃波本種咖啡豆並且生長在\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e1,100\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e公尺以上的地區，藉由水洗的方式更能表現出巴西的柔和酸性。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIpanema \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e莊園成立於\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e1969\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e年，專注於生產高品質並且具有可追蹤性\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e (Traceability)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管，目前\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIpanema\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e擁有\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e5,500\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e公頃的可栽種地，分散於三座歷史悠久的咖啡莊園\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eConquistar \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eCapoeirinha\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eRio Verde\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSul de Minas\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e地區，在成立之初\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIpanema\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e40\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e除了對於咖啡的栽種外，永續經營\u003c\/span\u003e(Sustainable)\u003cspan class=\"s3\"\u003e更是\u003c\/span\u003eIpanema\u003cspan class=\"s3\"\u003e對於消費者的承諾，藉由和農藝科學家的合作，尋求對咖啡和生態更好的運作模式，其中\u003c\/span\u003e1,200\u003cspan class=\"s3\"\u003e公頃更做為生態永續發展保留區。經由這些努力，\u003c\/span\u003eIpanema\u003cspan class=\"s3\"\u003e在\u003c\/span\u003e2002\u003cspan class=\"s3\"\u003e年，陸續獲得\u003c\/span\u003eEUREPGAP Code\u003cspan class=\"s3\"\u003e、\u003c\/span\u003eUTZ Kapeh Code\u003cspan class=\"s3\"\u003e、\u003c\/span\u003eRainforest Alliance\u003cspan class=\"s3\"\u003e、\u003c\/span\u003eCSC\u003cspan class=\"s3\"\u003e、\u003c\/span\u003eFairtrade USA\u003cspan class=\"s3\"\u003e、\u003c\/span\u003eC.A.F.E.\u003cspan class=\"s3\"\u003e、\u003c\/span\u003eAAA Ecolaboration\u003cspan class=\"s3\"\u003e等認證。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e👍🏼\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e品質控管\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIpanema\u003c\/span\u003e擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及\u003cspan class=\"s2\"\u003eCQI\u003c\/span\u003e品質協會證書，平均一年執行超過\u003cspan class=\"s2\"\u003e10,000\u003c\/span\u003e次品質檢測，每日\u003cspan class=\"s2\"\u003e300\u003c\/span\u003e次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，\u003cspan class=\"s2\"\u003eIpanema\u003c\/span\u003e的咖啡始終能一直維持高品質狀態。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🏆\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e獲獎紀錄\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e2023 \u003cspan class=\"s3\"\u003e巴西\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"s3\"\u003e卓越杯競標\u003c\/span\u003e (Cup of Excellence) \u003cspan class=\"s3\"\u003e雙冠軍\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e‧冠軍\u003cspan class=\"s2\"\u003e(\u003c\/span\u003e傳統組\u003cspan class=\"s2\"\u003e) - \u003c\/span\u003e藝妓\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e去果皮日曬蜜處理\u003cspan class=\"s2\"\u003e 92.15\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e‧冠軍\u003c\/span\u003e(\u003cspan class=\"s3\"\u003e實驗組\u003c\/span\u003e) - \u003cspan class=\"s3\"\u003e藝妓\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"s3\"\u003e厭氧日曬\u003c\/span\u003e 91.32\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🚨\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e養豆建議\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-\u003cspan class=\"s2\"\u003e3\u003c\/span\u003e星期後才沖煮，咖啡風味會更佳\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e淺至中烘焙：\u003cspan class=\"s2\"\u003e12-14\u003c\/span\u003e日\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e中深烘焙及特殊處理法：\u003cspan class=\"s2\"\u003e2-3\u003c\/span\u003e星期\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Dolce豆子","offers":[{"title":"227g (Half LB)","offer_id":48694756180185,"sku":null,"price":245.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0812\/2551\/5225\/files\/9.png?v=1783754924","url":"https:\/\/www.dolce-store.com\/products\/621-brazil-ipanema-yellow-bourbon","provider":"Dolce豆子","version":"1.0","type":"link"}