{"product_id":"622md-bench-maji-gori-gesha","title":"622 MD 埃塞俄比亞 Bench Maji Gori Gesha 全果厭氧日曬 - 豆子咖啡產區豆","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e國家：埃塞俄比亞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEthiopia\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e產區：\u003c\/span\u003eBench Maji\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e海拔：\u003c\/span\u003e2,000m\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e處理法：全果厭氧日曬\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eORO Yeast Natural\u003cbr\u003e烘焙度：中深烘焙\u003cbr\u003e風味：入口甘醇、朱古力蓉質地、濃郁鮮甜花香、尾韻水果蜜餞薰香\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e✏️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e參考資料\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e咖啡的原鄉－埃塞俄比亞，而藝伎咖啡也從此地所孕育誕生，\u003cspan class=\"s2\"\u003eGori Gesha\u003c\/span\u003e來自於埃塞俄比亞兩大原始森林之一，位於西南方的\u003cspan class=\"s2\"\u003eBench-Maji\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e這裡的咖啡樹在這座原始森林樹群的庇護所生長，雖然總產量僅佔埃塞俄比亞\u003cspan class=\"s2\"\u003e5-10%\u003c\/span\u003e，但這裡有著原生藝伎的瑰寶地塊－\u003cspan class=\"s2\"\u003eGori Gesha Forest\u003c\/span\u003e，經過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝伎種的咖啡發源地，也是\u003cspan class=\"s2\"\u003eGori Gesha\u003c\/span\u003e的誕生地。\u003cbr\u003e本批次咖啡是全果實使用\u003cspan class=\"s2\"\u003eORO\u003c\/span\u003e酵母進行厭氧發酵後製成的日曬咖啡。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eLalCafé ORO\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e酵母是\u003cspan class=\"s2\"\u003eLallemand\u003c\/span\u003e與\u003cspan class=\"s2\"\u003eScott Laboratories\u003c\/span\u003e專門為咖啡生產共同開發的酵母，\u003cspan class=\"s2\"\u003eLalCafé ORO\u003c\/span\u003e酵母用於優化咖啡處理中的發酵過程，進而提高效率和品質，可以在發酵過程中成為優勢菌種，降低腐敗微生物孳生的風險，確保製程的一致性與產品的質地。此種酵母可以應用於整顆漿果或去果皮的漿果，並且在乾\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/\u003c\/span\u003e濕式發酵過程中都可以使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e🚨\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e養豆建議\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳\u003cbr\u003e※ 淺至中烘焙：12-14日\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e※ \u003c\/span\u003e中深烘焙及特殊處理法：\u003cspan class=\"s1\"\u003e2-3\u003c\/span\u003e星期\u003c\/p\u003e","brand":"Dolce豆子","offers":[{"title":"100g","offer_id":49148965454041,"sku":null,"price":278.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"227g (Half LB)","offer_id":49148965486809,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0812\/2551\/5225\/files\/28.png?v=1787631170","url":"https:\/\/www.dolce-store.com\/products\/622md-bench-maji-gori-gesha","provider":"Dolce豆子","version":"1.0","type":"link"}