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塔拉珠合作社 (CoopeTarrazu RL) 1970年成立,自剛開始的228位小農自現在是哥斯達黎加最大的咖啡合作社,已經變成San Marcos鎮經濟發展的主要貢獻者,處理廠就在旁邊而已,每年此合作社僱用約10,000人直接從事咖啡生產和支援工作。加盟農民的咖啡園主要在處理廠後方平均海拔約1500公尺火山山坡上,年雨量3200公厘,品種是Caturra、Catuai。
國家:哥斯達黎加 Costa Rica
產區: 塔拉珠 Tarrazu
海拔:1,500m
處理法:傳統日曬 Natural
烘焙度:中淺烘焙 Medium Light Roast
風味:鳳梨、蔗糖、奇異果、白葡萄乾
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新鮮烘焙好的咖啡豆,內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化,適當的養豆時間,能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7-14天後才沖煮,咖啡風味會更佳