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國家:埃塞俄比亞 Ethiopia
產區:Sidamo
海拔:1,500m-2,000m
處理法:日曬 Natural
烘焙度:中深烘焙 Medium Dark Roast
風味:莓果蜜餞、核果、忌廉、朱古力
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✏️ 參考資料
埃塞俄比亞 Sidamo咖啡產區是該國最著名和重要的咖啡產區之一。這個產區位於埃塞俄比南部,海拔通常在1500-2200m之間。 Sidamo 以其優質的阿拉比卡咖啡豆而聞名,這些咖啡豆在全球市場上深受喜愛。以下是Sidamo咖啡產區的一些關鍵特點:
● 地理位置與氣候:位於埃塞俄比亞大裂谷的南部,海拔高,氣候涼爽,並且降雨量適中,這些因素創造了適合咖啡生長的微氣候,是理想咖啡種植地點。
● 土壤與農業實踐:當地的火山土壤富含礦物質,有助於提升咖啡豆的風味。多數咖啡農依然採用傳統的有機農法,並且使用少量或不使用化學肥料和農藥。
● 經濟與社會影響:咖啡種植是當地農民的重要收入來源,對於當地經濟和社區發展具有重大影響。許多咖啡農是小農戶,咖啡合作社在提高品質、提供技術支持和市場通路方面扮演著重要角色。
Sidamo咖啡產區不僅因其高品質咖啡豆而聞名,同時也是埃塞俄比咖啡文化和經濟的重要組成部分。
🚨 訂購注意
咖啡豆每周新鮮烘焙,逢星期二截單,星期四烘豆,於下星期一寄出
🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆,內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化,適當的養豆時間,能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7天至3星期後才沖煮,咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙:7-10日
※ 中深烘焙及特殊處理法:2-3星期