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2018年 TOH冠軍產區,以牡丹/花魁之名,打響這產區的名聲。
當Zoe Shih(Ama El Roma的Q-grader/COE評審)第一次品嚐Buku Abel時,她有一種喝著一瓶充滿了花環百合和山茶花香味香水的印象。花香如此驚人,所以給她取名「牡丹」,作為對花中之王的致敬。
國家:Ethiopia
產區:Hambela Buku Abel
海拔:2,204m
處理法:紅蜜處理 Red Honey
烘焙度:中深烘焙 Medium Dark Roast
風味:焦糖、鮮忌廉、蜂蜜、熟莓果、烤水果、熟茶尾韻
指定分類,購物滿$300免運費(不包括電動磨豆機)
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✏️ 參考資料
Buku Abel 是一個群山環繞的小村莊,原本並非咖啡莊園與處理廠。起源於村子後山長滿了枝繁葉茂的原生種咖啡樹,這些原生種咖啡樹屬於塞俄比亞特有品種,種植於海拔2000公尺以上,每到12月份會結滿紅色咖啡漿果。村民來到後山,採集紅色漿果摘並篩掉瑕疵,之後將咖啡放在村口的非洲曬床上進行日曬處理。處理咖啡豆成為村民的經濟來源,養活整個村莊。
🚨 訂購注意
咖啡豆每周新鮮烘焙,逢星期二截單,星期四烘豆,於下星期一寄出
🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆,內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化,適當的養豆時間,能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7天至3星期後才沖煮,咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙:7-10日
※ 中深烘焙及特殊處理法:2-3星期