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瓜地馬拉 Ocana 波本 慢乾日曬 *日式喫茶店風味

瓜地馬拉 Ocana 波本 慢乾日曬 *日式喫茶店風味

採摘甜度25°-26°Brix的咖啡果實，鋪放於日曬乾燥露臺上，進行日曬處理約20天，期間使用棕櫚葉細心翻動，避免果肉受到擠壓。隨後移至溫室非洲棚架上繼續緩慢乾燥約10天，每半小時翻動一次，直到咖啡含水量達10%。

國家：Guatemala
產區：San Juan Sacatepequez
海拔：1,950m
處理法：慢乾日曬 Heap Fermentation Natural
烘焙度：中深烘焙 Medium Dark Roast
風味：黑朱古力、果乾薰香、尾韻甘醇酒香，甜感飽滿

指定分類，購物滿$300免運費（不包括電動磨豆機）

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商品描述

✏️ 參考資料

歐卡那，如其名精緻細膩的唯美莊園，位於瓜地馬拉中南部的San Juan Sacatepequez，屬 Acatenango 產區。

由 Lazo 家族創建於1910年，至今已超過百年歷史。初始經營型態為林業管理，而後於1920年發展為精品咖啡莊園，向全球精品咖啡市場提供其優質咖啡，而這仰賴於SAN JOSE OCAÑA足夠的海拔高度、優良的黏土質土壤和優秀、合適的品種選擇。莊園目前除了占地85公頃的咖啡種植區，其餘尚有90公頃土地作為林業管理及原始林保護區。農場也生產木材和橡木炭，所有產品的生產模式皆環繞著永續發展為理念核心，並通過政府核可及國家林業研究所(INAB)之認證標準。

獲獎紀錄

2014 Guatemala Cup of Excellence – Rank 22

2013 Guatemala Cup of Excellence – Rank 19

2012 Guatemala Cup of Excellence – Rank 11

2007 Guatemala Cup of Excellence – Rank 2


🚨 訂購注意

咖啡豆每周新鮮烘焙，逢星期二截單，星期四烘豆，於下星期一寄出


🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7天至3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳

※ 淺至中烘焙：7-10日

※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期

送貨及付款方式

送貨方式

  • 荔枝角店自取
  • 電動磨豆機送貨 (到付)
  • 順豐站取件
  • 順便智能櫃取件
  • 順豐營業點
  • 辦公室/住宅地址直送 (經順豐速運)
  • 「EC-GET易寄取」 ‬郵政局櫃位/智郵站領取 *重量不超過0.5公斤(100G-500G)
  • 「EC-GET易寄取」‬郵政局櫃位/智郵站領取領取 *重量不超過不超過1公斤(500G-1000G)

付款方式

  • Google Pay
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顧客評價
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