甚麼是微批次 Microlots

大家常聽到的「微批次（Microlots）」，說白了就是揀完又揀的限量珍品。

她不是工廠流水線，很多時候是莊園主和咖啡農的一點私心。其實「微批次」挑選的方法也很多——比如某天陽光特別好，他們就把那天採的豆子單獨留下來；或者發現山坡上某個角落、甚至某幾棵樹長出來的咖啡特別理想，就特意圈起來單獨照顧。有時是咖啡農下的苦功，全人手一粒粒篩選最上乘的；有時是拿一小批去試最新的厭氧發酵，甚至改種產量少但風味獨特的品種。這就是微批次，在原本已經很好的底子裡，再挖出最精華、最好最無可取代的。