豆子到底要養多久才好喝？

通常普通的中淺焙豆子，放個 12-14 天就差不多了。但如果你的是那些後製處理特別繁複的豆子，像是現在流行的那些厭氧、各式各樣的蜜處理，或者是烘得比較深的豆子，它們的脾氣就比較慢熱。這些豆子通常需要更長的時間去沉澱、開展風味，往往需要放 2-3 星期，等她慢慢熟成，深層的香氣才會完全釋放出來。