206MD 埃塞俄比亞 Sidamo Mocha - 豆子咖啡產區豆

國家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：Sidamo
海拔：1,500m-2,000m
處理法：日曬 Natural
烘焙度：中深烘焙 Medium Dark Roast
風味：莓果蜜餞、核果、忌廉、朱古力

✏️ 參考資料

埃塞俄比亞 Sidamo咖啡產區是該國最著名和重要的咖啡產區之一。這個產區位於埃塞俄比南部，海拔通常在1500-2200m之間。 Sidamo 以其優質的阿拉比卡咖啡豆而聞名，這些咖啡豆在全球市場上深受喜愛。以下是Sidamo咖啡產區的一些關鍵特點：

• 地理位置與氣候：位於埃塞俄比亞大裂谷的南部，海拔高，氣候涼爽，並且降雨量適中，這些因素創造了適合咖啡生長的微氣候，是理想咖啡種植地點。
• 土壤與農業實踐：當地的火山土壤富含礦物質，有助於提升咖啡豆的風味。多數咖啡農依然採用傳統的有機農法，並且使用少量或不使用化學肥料和農藥。
• 經濟與社會影響：咖啡種植是當地農民的重要收入來源，對於當地經濟和社區發展具有重大影響。許多咖啡農是小農戶，咖啡合作社在提高品質、提供技術支持和市場通路方面扮演著重要角色。

🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期