219 埃塞俄比亞 Addisu Kidane 水洗 - 豆子咖啡產區豆

✏️ 參考資料
Addisu Kidane 來自埃塞俄比亞南部 Gedeb 區 Halo Beriti 的咖啡農，成長於咖啡世家，後來接手家族農園，長年專注於栽培高海拔的在地原生種咖啡。他的咖啡櫻桃主要交由 Halo Beriti 處理廠處理，在嚴格的熟度挑選與分級之下，發展出乾淨、甜感明確、花果調性突出的風味表現。Halo Beriti 本身並非單一農場，而是一個位於 Gedeb 的重要產區與處理廠系統，服務周邊上千位小農，生產水洗與日曬等不同處理法的精品咖啡。在這樣的結構下，Addisu Kidane 的名字得以被清楚辨識，成為區域中具代表性的個人生產者之一，也讓 Halo Beriti 的產區風土，透過單一農戶微批次的形式，被更完整地呈現在杯中。

🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期