226 埃塞俄比亞 Yirgacheffe Arich 水洗 - 豆子咖啡產區豆

國家：埃塞俄比亞Ethiopia
產區：耶加雪夫Yirgacheffe
海拔：1,900m-2,100m
處理法：水洗Washed
烘焙度：淺烘焙 Light Roast
風味：橙花、橘色水果乾香，橘子、柚子、檸檬、大吉嶺紅茶、蜂蜜，酸質柔和，細緻花香

✏️ 參考資料
埃塞俄比亞是咖啡的發源地，傳說一個牧羊人Kaldia在森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實——咖啡，開啟了千年的咖啡市場。埃塞俄比亞依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有希達瑪Sidama、耶加雪夫Yirgacheffe、科契爾Kochere、哈拉Harar、吉馬Djimma。埃塞俄比亞南邊的希達瑪、耶加雪夫、科契爾是主要的水洗精品豆產區，並以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。耶加雪夫為希達瑪裡的一個小城市，也是埃塞俄比亞最出名的產區，平均海拔為1,850到2,400之間而年降雨量則為1,300mm，古語為濕地的意思，於日正當中常會有遮蔭和降溫效果的”遮陰雲”、”遮陰霧”，由於其獨特的地理環境和特殊風味，因此自希達瑪產區獨立出來。

Aricha位於耶加雪夫產區西部山谷，常年雲霧繚繞、土壤肥沃。當地日夜溫差大，使咖啡樹在白天進行旺盛的光合作用累積糖分，夜間低溫則減緩呼吸消耗，造就了高海拔豆特有的豐富甜感與明亮香氣。

🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期