227 埃塞俄比亞 West Arsi Nensebo 日曬 - 豆子咖啡產區豆

國家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：West Arsi
海拔：2,000m-2,230m
處理法：日曬 Natural
烘焙度：淺烘焙 Light Roast
風味：柑橘、黃桃乾香，柑橘、布冧、西柚、橘子醬、烏龍茶、紅糖、柑橘調、果醬甜

✏️ 參考資料
埃塞俄比亞是咖啡的發源地，傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡，開啟了千年的咖啡市場。埃塞俄比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有希達瑪Sidama、耶加雪夫Yirgacheffe、科契爾Kochere、哈拉Harar、吉馬Djimma。埃塞俄比亞南邊的希達瑪、耶加雪夫、科契爾是主要的水洗精品豆產區，並以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。
Nensebo位於西達馬的東南部邊陲、緊鄰阿爾希山脈的高海拔山區。這裡土壤肥沃、擁有豐富的原生林遮蔭，加上極高的海拔帶來顯著的日夜溫差，造就了慢熟且扎實的咖啡果實，使其具備極佳的甜感與濃郁度。

🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期