623 埃塞俄比亞 Guji Buku Abel 慢乾日曬 - 豆子咖啡產區豆

國家：Ethiopia
產區：Guji
海拔：2,200m
處理法：慢乾日曬 Slow Dry Natural
烘焙度：淺烘焙
風味：柑橘與花香細緻乾香、杏桃乾、莓果乾與楊桃果香、尾韻香料與朱古力、絲滑厚實

✏️ 參考資料
Guji近年來快速崛起，得益於高海拔和日夜溫差的天然優勢，位於2200公尺以上的Guji地形多樣，包含眾多原始森林及顯著的肥沃土壤，自然具備孕育高品質咖啡的潛力。
其中，在市場上備受矚目的Buku Abel，屬於Guji區Hambella Woreda鎮。其知名緣由，要從2016年說起，Hambella Woreda鎮連續三年在TOH（Taste of Harvest Ethiopia）非洲區比賽中，以她沉醉迷人香氣及多層次口感，斬獲冠軍和亞軍的榮譽。
說到栽種環境，Buku Abel的咖啡樹通常種植在陰涼的香蕉園中，於入夜時寒冷的溫度和高海拔地勢，咖啡漿果成熟緩慢，使得果實小且堅硬，並具有高甜感的風味特徵。Guji產區的咖啡收成大多來自不同的農場，即使是在同一地區，其風味特性也大相徑庭，與耶加雪夫和西達摩咖啡形成鮮明對比。

🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期