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BLOG
2022-11-15
🇯🇵 東京：改變James Freeman人生的一杯咖啡
如果說鬼佬係長，日本人一定係深，Medium Roast其實已經係Dark Roast，他們的炭火烘焙真的很撚手，有層次也有更親厚質感，這樣的風格絕對該列入非物質文化遺產。大名鼎鼎Blue Bottle Coffee創辦人James Freeman都說在澀谷咖啡老舖《茶亭羽當》遇上了改變他人生的一杯咖啡，咁當然要去拜訪吓。本來好想坐吧檯欣賞咖啡師沖煮，可惜只設單人座，那唯有下次一個人再來。點了店子引以為傲的羽當Original Blend，芳香醇厚，配上一口南瓜布丁，中和了苦澀就剛好，說是布丁質
2022-11-15
🇯🇵 東京：北野武展場咖啡店
第二間同是以炭火烘培聞名的《壹真珈琲店》都不在平地，要向下走，落小樓梯到basement。他們1983年落戶神保町，在銀座也有三家分店。店子窄窄長長，同樣牆壁上也擺放了排排歐洲陶瓷杯，還有一個獨特賣點是老闆有個朋友叫北野武，牆上展示的都是他的作品，而我只知道他的暴力美學和恐怖醫學，繪畫這一面還是第一次開眼界。這店有個自家原創出品的玻璃小水杯，扁扁平平握在手中很可愛，當然立即買回來給豆子士多做手信，你上來喝咖啡，我就會給你用！ 壹真珈琲店
2022-11-15
🇯🇵 東京：書街樓上咖啡香
朋友去神保町古書街尋寶，我哋又跟去逛吓，這區有書香以外還有條條街飄散著的咖喱味，好有重慶大廈feel。第一間去的《古瀬戸珈琲》走上窄小樓梯就到。店子的枱用上厚重松木，像森林，因為老闆有親戚是陶藝家所以也充滿了陶藝擺設，連招牌都用陶瓷製作，你就知咩料！點好咖啡之後，你可以在牆上任選一個咖啡杯，好多是著名歐洲老品牌。能夠用一個高級杯子享受咖啡，除了炭烤香，還散發出燒鵝嘅味道，係咪好抵呢！提提你唔好貪心，杯的大小跟咖啡份量無關，選一個自己喜歡的就好了。 古瀬戸珈琲
2022-11-15
🇯🇵 東京：迷你半島酒店拉啡
來到江戶時代就開始繁榮又華麗的銀座，入鄉隨俗就是貪慕虛榮。通過《Ginza Tricolore》三色總店那一道旋轉門，才轉了半個圈，人就頓時高級起來，店子優雅像一間迷你半島酒店，由Key Coffee老闆於1936年本著人人有啡飲的使命而創立。點了Iced coffee with milk，附送印度拉茶式咖啡撞奶表演，想到訪的話要記得太遲來的鳥就沒有蛋糕吃。 ＊最後附上雜豆struggle 喝啡圖一張——該記下一點甚麼好呢？資訊性的？你自己Google咪得囉&helli
2022-11-14
🇯🇵 東京：你好嗎？我很好
如果到東京旅遊，位於銀座的《琥珀珈琲》是無論那次打算去試幾多間未去過的咖啡店，都一定會安排時間坐半天。行程都是先在隔離幾個舖位，銀座上班族去吃個快飯的那種中華料理店點個炒飯，個炒飯不得之了呀，粒粒飯心都熱辣辣，乾爽唔會黐住，先再去喝咖啡。當初是慕名店子的歷史而來，其後因為愛上觀賞店長沖煮咖啡時的節奏、古老磨豆機的聲音、看他們打開舊年代雪櫃用大冰塊急凍飲品的程序——是一場肌肉記憶的表演，好看又富教育意義。幾年無相見，店員主動向我熱情揮手，我點會唔認得佢，而係佢竟然仲認得我。
2022-11-14
🇯🇵 東京：築地平行行
想記下這家咖啡店原因不為了咖啡味道，純粹是因為驚喜。跟朋友在築地市場吃完Omakase亂走一通發現的。早些年去旅行總是由旅遊雜誌或YouTube預演一次，然後再決定親歷其境，想當年Lonely Planet的白紙黑字你唯有信晒個記者的年代，好像山河會比較壯闊，哇哇哇的機會率較多，可是當你假期有限，先睡後愛還最安全。就是看見那個發光的看板，穿過小巷上條樓梯，走進一個人照顧的家居小店。這𥚃最要享受的是聲音——唱片機播放音樂的質地、電話響起時的鈴聲，是Digital年代冇辦法取
2022-11-14
🇯🇵 東京：安頓人心的咖啡因
出發日晨早5am起身出機場，期間只半睡半醒吃過幾啖飛機餐，7pm到埗酒店瘋狂肚餓，出去用20分鐘吃了一個拉麵之後已經9pm。想起整天未有喝過咖啡，也因為雜豆要吃蛋糕，新宿街頭散步，隨便抬頭見到《珈琲茶館 集》營業至1am。咖啡館since 1953有許多分店，有鹹食也有甜點，乾乾淨淨的喫茶店。咖啡是感人的，舟車勞頓了一整天，這杯咖啡讓人覺得安樂，而有種實在也是只有Siphon能夠提供。闊別三年，少運動也夜瞓的人，旅行注定由疲倦開始……離開日常的第一個思考，就是要以沖煮
2022-10-07
Market Time：《Coffee Mood 咖啡市集》@D2 Place
剛完成的Coffee Mood咖啡市集，睇得出主辦單位俾咗好多心機，辦比賽、檔口位置安排都見心思，My Little Coffee 老闆娘Gigi響現場碌來碌去忙過結婚。這幾天做生意之餘也額外吸收了很多卡路里也在 Mood Lab By Lorraine 買了許多襪仔，感謝好玩又善良嘅檔主 HU Candles 和 21.Grams Pastry 一起食玩傾，四天很快過去。 當然要謝謝願意付鈔投嘗試一票的你，希望閣下味蕾喜歡我們的風味。更感謝原來一直網購的你特意前來見面支持、睇晒我哋websi
2022-10-07
2022.8.31 秋
盛夏退場 落葉在跳水台上準備就緒 碎肉機器將荒謬和善良混和成巨大的漩渦 落地玻璃窗外演示著 世界凝固之前的短暫風景 店員端上一杯溫度剛好的混凝土 我以最平傭的姿勢 就咕嘟咕嘟喝進肚𥚃 The train is arriving please let passengers exit first   painting：《出口》陳景朗
2022-10-07
《偽魚販指南》
於公眾地方讀這本《偽魚販指南》會覺得尷尬，都是封面好樣魚販惹的禍！最衰都係嗰個豬肉威威，係，因為我怕被人誤會我喜歡街市男團Supermarket。「我以為洗去身上的魚味，就能變成不一樣的人。但魚鱗長年緊附，拔扯下來，皮膚已是不同的顏色。」嘩！就封面這幾行字，對準心口劏一刀乾淨俐落，已經無理由唔買。閱讀別人書寫自己故事，你在明我在暗，明刀明槍偷窺他人人生，暗爽。