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215 埃塞俄比亞 Gotiti SPP: Eyasu Hirbe日曬 - 豆子咖啡產區豆

215 埃塞俄比亞 Gotiti SPP: Eyasu Hirbe日曬 - 豆子咖啡產區豆

＊這款耶加雪夫 Gotiti 為「SPP獨立小農計劃：Eyasu Hirbe」批次

國家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：耶加雪夫 Yirgacheffe Gotiti
海拔：1,800m-2,200m
處理法：日曬 Natural
烘焙度：中淺烘焙 Medium Light Roast
風味：黑苺、龍眼、肉桂、厚實黏稠

指定分類，購物滿$300免運費

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商品描述

✏️ SPP獨立小農計劃 Ethiopia Single Producer Project

獨立小農計畫有別於傳統埃塞俄比亞農民依附於水洗處理廠來收購紅果，無法自己參與完整的生豆處理過程。獨立小農計畫提供：農民貸款資金、建立自有的非洲日曬棚架、農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責。在這樣的制度下，提供給農民更好的激勵動機和生產機制，全力生產高品質的埃塞俄比亞日曬精品生豆。


✏️ 參考資料

位於耶加雪夫產區，平均海拔為1,800-2,400m的小農們，分別擁有2-3塊農園，土壤為肥沃的紅棕壤土，主要種植的品種為埃塞俄比亞原生種74112和74110，雖然是小農獨立生產，但為維護咖啡的高品質，堅持只採收完全成熟的紅櫻桃，在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後，放至棚架上進行日曬，定時翻動，在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋，日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播，為小農在生產過程中，面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標，來應對整個大環境以及市場的變動。


🚨 訂購注意

咖啡豆每周新鮮烘焙，逢星期二截單，星期四烘豆，於下星期一寄出


🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7天至3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳

※ 淺至中烘焙：7-10日

※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期

送貨及付款方式

送貨方式

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  • 電動磨豆機送貨 (到付)
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