220 盧旺達 Rulindo Red Bourbon A1 水洗 - 豆子咖啡產區豆

✏️ 參考資料

Rulindo 位於盧旺達北部省Northern Province，咖啡漿果來自區內高海拔山群，生長於 1,700-2,300公尺間，主要來自 Muyanza 水壩周邊山丘的小農後院。處理廠設於 1,717公尺，水源引自1,892公尺高山山泉，水質純淨。

此區一年有兩次乾季、兩次雨季，氣候終年溫和、兩量充沛，即使在乾季咖啡樹仍可開花，採收期集中於3月至6月。肥沃的砂質土壤與獨特地理環境，孕育出明亮而乾淨的酸質，展現花香、莓果與檸檬等清新風味。

主理人 Leonard 堅持以有機、環境友善的方式種植與處理咖啡——以家畜廢棄物製作有機肥料、使用有機除草方式、引進省水型去果皮機Penagos降低後製對環境的負擔。2023年於處理廠周邊新增3座乾淨加水站，回饋居民安全飲用水，提升生活品質。2025年與政府合作推動青農貸款計畫，協助年輕人取得士地與工作機會。政府提供士地，Leonard 先生免費提供咖啡種苗，並教授咖啡與其他經濟作物的栽培、以及環境保育教育，協助農民邁向自給自足並具備儲蓄能力。

☕️ 盧旺達咖啡以密度作為分級制度

A級：密度最高，果實結構最為紮實

A1、A2：精品等級

A3：商用等級其次為B級、C級

密度越高，代表風味發展越完整、品質越優異。

🚨 訂購注意

咖啡豆每周新鮮烘焙，逢星期二截單，星期四烘豆，於下星期一寄出

🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳

※ 淺至中烘焙：12-14日

※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期