224 埃塞俄比亞 Guji Shakiso 水洗 - 豆子咖啡產區豆

國家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：Guji Shakiso
海拔：2,020m - 2,220m
處理法：水洗 Washed
烘焙度：淺烘焙 Light Roast
風味：柑橘香氣、野莓、青芒果、牛奶朱古力、忌廉口感、乾淨平衡

✏️ 參考資料
Guji是位於埃塞俄比亞南方Oromia的一片翠綠之地，靠近Yirgacheffe和Sidama，而Guji這個地名來自Oromia的一個千年以來都稱霸在這高聳山群的傳統部落，2002年時從Guji產區從Sidama獨立出來，Guji的咖啡種植海拔在1900到 2350米之間，此區經常降雨，地形以其陡峭的山地而聞名。這裡的咖啡樹生長在營養豐富的土壤中及高海拔的風土環境下，使得這Guji成為世界上最受歡迎的咖啡產區之一。
Shakiso是在埃塞俄比亞，Oromia省中的一個城鎮，座落於Guji區，緯度和經度為5°45'N,38°55'E•海拔高度1758公尺，Guji區以Ganale Dorya 河為界，東邊緊鄰Bale zone，西邊則和Gedeo Zone的南邊為鄰。
處理廠位於海拔2200公尺，是埃塞俄比亞咖啡種植區當中最高的地方，漿果來自於庫柏村周遭小農，咖啡風味極具潛力。咖啡是這區主要的商業作物，其他還有甘蔗、野蕉、香料和蔬菜。

🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期