228 埃塞俄比亞 Guji Kercha 水洗 - 豆子咖啡產區豆

國家：Ethiopia
產區：Oromia, West Guji, Kercha
海拔：2,100m-2,200m
處理法：水洗 Washed
烘焙度：淺烘焙 Light Roast
風味：佛手柑、香水檸檬、桃子、荔枝，甜感平衡、酸質明亮、尾韻平衡

✏️ 參考資料
此批次品種屬於74110 / 74112。
Guji 位於埃塞俄比亞南部的咖啡產區帶，行政上屬於 Oromia。過去，部分Guji咖啡在國際貿易中會以 Sidamo 或 Sidama 名義銷售，隨著產區辨識與市場需求發展，Guji 逐漸建立獨立的市場身分。Kercha 位於 Guji 一帶，與鄰近的 Gedeo 地區相接。當地有大量小規模咖啡農場，咖啡常種植在高海拔的丘陵地帶，並與林木、其他農作物共同構成農林混作系統。

🚨 養豆建議
新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期