605 MD 巴拿馬 Emporio Estate 甜蜜日曬 *MD - 豆子咖啡產區豆

✏️ 參考資料

Emporio Estate是巴拿馬 Boquete 地區一座風味獨特且極具生態意識的精品咖啡農場，由知名咖啡人 Graciano Cruz 經營。農場位於巴魯火山（Volcán Barú）東側山坡，海拔約 1,600 至 1,650 公尺，總面積約 14 公頃。這裡的火山土壤肥沃，年降雨量約 3,700 毫米，並常年籠罩在當地特有的薄霧「Bajareque」中，為咖啡樹提供了理想的生長環境。  

Emporio 農場種植多種咖啡品種，包括 Caturra、Yellow Catuai、Pacamara、Typica 等，並特別保留部分地區種植 Geisha（藝妓）品種。咖啡樹生長在印加樹、柳橙、檸檬、柑橘等果樹的遮蔭下，形成多樣化的生態系統。農場也種植香橙、番石榴和酪梨等作物，使整個農場在開花季節宛如一座色彩繽紛、香氣四溢的花園。  

在處理方式上，Emporio 採用自然日曬法，將咖啡果實置於非洲式高架床上進行乾燥，完全不使用水資源，展現出 Graciano 對環境永續的堅持。這種處理方式賦予咖啡明亮的果酸與複雜的風味層次。 

Emporio 農場於 2007 年由 Graciano Cruz 三兄弟共同命名，並於 2017 年由 Graciano 向其兄弟 Eduardo 購得。農場獲得 Bio Latina 的有機認證，曾獲「巴拿馬最佳咖啡」競賽中名列前十。此外，農場聘用當地的 Ngöbe-Buglé 原住民作為採收工，並提供住宿設施，展現對社區的支持與尊重。 

Emporio Estate 不僅是 Graciano Cruz 推動永續咖啡種植與創新處理法的實驗基地，也是巴拿馬精品咖啡的重要代表之一。其獨特的風味與生態理念，使其在國際精品咖啡市場中佔有一席之地。

🚨 訂購注意

咖啡豆每周新鮮烘焙，逢星期二截單，星期四烘豆，於下星期一寄出

🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7天至3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳

※ 淺至中烘焙：7-10日

※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期