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611 埃塞俄比亞 Kayon Mountain 日曬 TOH No.2 (競標批次) - 豆子咖啡產區豆

611 埃塞俄比亞 Kayon Mountain 日曬 TOH No.2 (競標批次) - 豆子咖啡產區豆

＊此競標批次為 2025 年 TOH 日曬組第二名

國家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：Guji
海拔：2,150m
處理法：日曬 Natural
烘焙度：中淺烘焙 Medium Light Roast
風味：檸檬、果汁糖，薄荷、馬鞭草

指定分類，購物滿$300免運費

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商品描述

✏️ 參考資料

Kayon Mountain 長年參與埃塞俄比亞的國內與國際競賽，這款豆於 2025 年榮獲 Taste of Harvest（TOH）埃塞俄比亞全國日曬組第二名

Kayon Mountain 是來埃塞俄比亞南部 Guji Shakiso 地區的家族經營咖啡莊園，成立於 2012 年，由 Hassen 家族所經營。Kayon 在當地語言中意為「聖地」，象徵這片土地對於他們的意義：肥沃、珍貴、且與社區緊密相連。農場座落於 1,900 至 2,200 公尺的高海拔山區，擁有完整的日曬床與水洗處理設施，並採自然遮蔭栽培，維持土地與林相的永續。種植的品種為埃塞俄比亞原生種，風味乾淨層次豐富，帶有明亮的果酸、花香與甜感，深受精品市場喜愛。


🚨 訂購注意

咖啡豆每周新鮮烘焙，逢星期二截單，星期四烘豆，於下星期一寄出


🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7天至3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳

※ 淺至中烘焙：7-10日

※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期

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