701D 印尼‭ ‬蘇門答臘‭ ‬曼特寧 濕刨法 - 豆子咖啡產區豆

✏️ 參考資料

Gayo 山脈的咖啡主要位於亞齊的塔瓦湖，其土質為肥沃的火山土質，雨水豐沛。蘇門答臘因為當地氣候潮濕，故發展出當地特有的半水洗式處理法，其咖啡豆的酸度降低，濃厚度增加，焦糖與果香明顯，略帶木質、漢方草本植物味。

🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳
※ 淺至中烘焙：12-14日
※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期