222 埃塞俄比亞 Arbegona 74158 日曬 - 豆子咖啡產區豆

✏️ 參考資料

Arbegona 位處西達摩 (Sidama) 地區，平均海拔達 2,200 米以上，是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一。本批次出自高地 Rumudamo 村，由合作夥伴 Bursa Coffee 營運的同名處理廠製作。受高海拔氣候影響，收成期較遲（每年 11 月至翌年 1 月），慢速生長令豆質更紮實，風味更細緻。

Bursa Coffee 創辦人 Mulugeta Muntasha 深耕咖啡業界 30 年，與約 300 名小農在海拔 2,350 米的 Bursa 村合作種植有機咖啡。除了收購成熟咖啡果，他更無私分享種植知識，確保品質穩定。現在兒子 Degefu 亦已接手，在傳統工藝基礎上融入創新突破，令品牌在咖啡界更具影響力。

【COE 常勝軍】

Bursa Coffee 旗下處理廠及小農在 Cup of Excellence (COE) 賽事中獲獎無數：

• 2024: 最新戰績為第 3 名 (Bukto 小農)
• 2022: 奪得第 1 名 (Leges 小農)、第 4、6、8 名
• 2021: 奪得第 2 名 (Duwancho 處理廠)、第 6、15 名
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【明星品種：74158】

74158 是由Jimma Agricultural Research Center, JARC研發的優良品種，源自 Metu-Bishari 森林的野生株。它具備極強抗病力及極佳產量，更是 2022 年 COE 冠軍品種。其特徵是強烈的花香與柑橘調，並帶有莓果、杏桃及朱古力餘韻。在高海拔環境下，其風味乾淨度及層次感更上一層樓。

【日曬處理過程】

篩選： 來自 Duwancho 村的咖啡果送抵處理廠後，先進行水選剔除未熟或缺陷的浮豆。

日曬乾燥： 選取高密度咖啡果，在遮蔭環境下進行 22 至 28 天 的慢速乾燥，直至含水量降至 10.5%-11%。

人工挑選： 乾燥期間需定時翻動，並由人工密集手挑剔除瑕疵，確保風味純淨。最後送往Addis Ababa的乾處理廠進行脫殼、色選及規格分級，方才裝袋出口。