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616 巴拿馬 Finca Candela Anacafe14 水洗 - 豆子咖啡產區豆

616 巴拿馬 Finca Candela Anacafe14 水洗 - 豆子咖啡產區豆

Piedra Candela地區的 Finca Candela 莊園，鄰近La Amistad國家公園。來自瓜地馬拉 Anacafe14系列，帶著品種獨有香料調性，結合地域特色，忌廉口感十足Anacafe14=Timor Hybrid x Caturra x Pacamara，1980發現此自然雜交品種，2014年瓜地馬拉咖啡局ANACAFÉ 正式將此品種推出市場。

國家：Panama
產區：Finca Candela
海拔：1,400m-1,700m
處理法：水洗 Washed
烘焙度：中淺烘焙‭ ‬Medium Light Roast
風味：橙皮、香料、烏梅，忌廉口感

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商品描述

✏️ 參考資料

巴拿馬 Casa Ruiz 合作社成立於1979年，是巴魯火山波奎特區最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴，組成的莊園大都有百年的歷史，包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法，Casa Ruiz 和其夥伴遵循波奎特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、 處理、篩選、保存。


🚨 訂購注意

咖啡豆每周新鮮烘焙，逢星期二截單，星期四烘豆，於下星期一寄出


🚨 養豆建議

新鮮烘焙好的咖啡豆，內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化，適當的養豆時間，能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待2-3星期後才沖煮，咖啡風味會更佳

※ 淺至中烘焙：12-14日

※ 中深烘焙及特殊處理法：2-3星期

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