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國家:巴西 Brazil
產區:Cerrado
海拔:750m-1,200m
處理法:甜蜜日曬 Dulce Natural
烘焙度:中烘焙 Medium Roast
風味:核果、焦糖、花香、榛子朱古力
指定分類,購物滿$300免運費(不包括電動磨豆機)
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✏️ 參考資料
巴西為咖啡生產第一大國,提供世界上將近45%的咖啡生豆。該國乾旱季節的長短甚至會影響到全世界的咖啡價格。巴西主要產區有米納斯吉拉斯(Minas Gerais)、聖保羅(Sao Paulo)、巴伊亞(Bahia)和聖埃斯皮里圖(Espirito Santo)這四個地方佔全國出口量90%,我們常見的聖多斯(Santos)和摩吉安娜(Mogiana)是來自於聖保羅,米納斯吉拉斯中的喜拉朵(Cerrado)和南米納斯(Sul de Minas)更因為海拔較高,多產精品巴西咖啡豆,西拉朵位於米納斯吉拉斯的西邊,為一個平坦的高原,海拔750m~1200m。南米納斯為海拔700m-1200m的丘林地是巴西咖啡最早期生產區、由於人力費用地的提升,現在大多以機械採收,也是咖啡最早商業化的地區,我們可以看見許多大型的出口商也在此林立、位於巴西北邊的巴伊亞產區主要生產水洗巴西、靠近海邊的聖埃斯皮里圖產區為巴西 羅布斯塔品種主要的出口地區。在巴西水洗、蜜處理和日曬處理法都有,但最常見的是日曬處理法。
🚨 訂購注意!
咖啡豆每周新鮮烘焙,逢星期二截單,星期四烘豆,於下星期一寄出
📍 養豆注意!
新鮮烘焙好的咖啡豆,內部芳香物質以及油脂等需要熟成轉化,適當的養豆時間,能夠令咖啡豆表現出最更穩定風味。因此從烘焙日起計待7-14天後才沖煮,咖啡風味會更佳